Значение слова ПЕПТИДАЗЫ в Большом энциклопедическом словаре

Что такое ПЕПТИДАЗЫ

ферменты, катализирующие отщепление от белков и пептидов аминокислот. Участвуют в пищеварении у животных и человека. См. Аминопептидазы и Карбоксипептидазы.

Большой энциклопедический словарь.