нескл. ср. 1. Кулинарных изделий (кондитерских, молочных, мясных и т.п.), в состав которых входят взбитые яичные белки. 2. Сливки или молоко с сахаром для приготовления мороженого.
Значение слова СУФЛЕ в Новом словаре русского языка Ефремовой
Что такое СУФЛЕ
Ефремова. Новый словарь русского языка Ефремовой. 2005