Значение слова СУФЛЕ в Энциклопедическом словарике

[французское souffle] 1) легкое, воздушное пирожное из взбитых яич ных белков и сахара;

2) кушанье из мелко нарезанных овощей, рыбы или мяса, запеченных со взбитыми белками;

3) сливки или молоко с сахаром для приготовления мороженого