Значение ПРОТЕОЛИТИЧЕСКИЕ ФЕРМЕНТЫ в Современном толковом словаре, БСЭ
- ПРОТЕОЛИТИЧЕСКИЕ ФЕРМЕНТЫ
-
(протеазы) , ферменты класса гидролаз; катализируют расщепление пептидных связей в белках и пептидах. Осуществляют переваривание белков пищи. Многие протеолитические ферменты синтезируются в виде неактивных проферментов. Применяются в медицине, легкой и пищевой промышленности.
БСЭ. Современный толковый словарь, БСЭ. 2003