Значение ПРОТЕОЛИТИЧЕСКИЕ ФЕРМЕНТЫ в Современном толковом словаре, БСЭ

Что такое ПРОТЕОЛИТИЧЕСКИЕ ФЕРМЕНТЫ

(протеазы) , ферменты класса гидролаз; катализируют расщепление пептидных связей в белках и пептидах. Осуществляют переваривание белков пищи. Многие протеолитические ферменты синтезируются в виде неактивных проферментов. Применяются в медицине, легкой и пищевой промышленности.

БСЭ. Современный толковый словарь, БСЭ.