Значение слова ПРОТЕОЛИЗ в Современном толковом словаре, БСЭ

ПРОТЕОЛИЗ

процесс расщепления белков и пептидов в организме, катализируемый специальными протеолитическими ферментами. Играет важную роль при усвоении белков пищи, в процессе свертывания крови, мобилизации запасных белков семян при прорастании и др.

БСЭ. Современный толковый словарь, БСЭ.