Значение слова ФЕРМЕНТЫ в Словаре иностранных выражений

Что такое ФЕРМЕНТЫ

[

иначе энзимы, биокатализаторы - вещества белковой природы, присутствующие во всех живых клетках животных, растений и микроорганизмов, направляющие, регулирующие и многократно ускоряющие биохимические процессы в них; играют важнейшую роль в обмене веществ.

Словарь иностранных выражений.