Значение СПИРТОВОЕ БРОЖЕНИЕ в Энциклопедическом словаре Всё о вине

Что такое СПИРТОВОЕ БРОЖЕНИЕ

Процесс превращения виноградного сока в вино: вступая в реакцию, дрожжи и сахар, имеющиеся в соке, образуют спирт.

Всё о вине, энциклопедический словарь.