Значение слова ДРОЖЖИ в Словаре алкогольных напитков
- ДРОЖЖИ
-
- сборная группа одноклеточных грибов из различных классов (сумчатые, базидиальные, несовершенные). Широко распространены в природе. Размножаются преимущественно почкованием. Многие вызывают спиртовое брожение. Богаты белком, витаминами группы В. Используются в виноделии, пивоварении, хлебопечении, сельском хозяйстве (дрожжи кормовые) и др.; пивные дрожжи - в медицине при гиповитаминозе B 1, нарушениях обмена веществ, фурункулезе и др.
Словарь алкогольных напитков. 2012