Значение слова БРОЖЕНИЕ в Энциклопедическом словаре

БРОЖЕНИЕ

, -я, ср. 1. Процесс расщепления органических веществ под действием микроорганизмов или выделенных из них ферментов. 2. перен. Проявление недовольства (у многих), волнение. Б. умов.

Энциклопедический словарь.