, -я, ср. 1. Процесс расщепления органических веществ под действием микроорганизмов или выделенных из них ферментов. 2. перен. Проявление недовольства (у многих), волнение. Б. умов.
Значение слова БРОЖЕНИЕ в Энциклопедическом словаре
Что такое БРОЖЕНИЕ
Энциклопедический словарь. 2012