ср. 1. Процесс распада органических веществ, происходящий под действием микроорганизмов, дрожжей и т.п. 2. перен. Массовое проявление недовольства, волнение.
Значение слова БРОЖЕНИЕ в Новом словаре русского языка Ефремовой
Что такое БРОЖЕНИЕ
Ефремова. Новый словарь русского языка Ефремовой. 2005