Значение КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ в Большом энциклопедическом словаре
- КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ
-
(молочнокислые продукты)
вырабатываются из цельного молока или его производных (сливок, обезжиренного молока и сыворотки) сквашиванием самоквасом или заквасками. К кисломолочным продуктам относятся творог, сметана, простокваша, кефир, ряженка, ацидофилин и др.
Большой энциклопедический словарь. 2012