Значение слова АНТИОКСИДАНТЫ в Большом энциклопедическом словаре

АНТИОКСИДАНТЫ

(антиокислители)

природные или синтетические вещества, замедляющие или предотвращающие окисление органических соединений. Антиоксиданты применяют, напр., для стабилизации топлив, полимеров, предотвращения порчи пищевых продуктов.

Большой энциклопедический словарь.