АНТИОКСИД́АНТЫ (антиокислители), природные или синтетич. в-ва, замедляющие или предотвращающие окисление органич. соед. А. применяют, напр., для стабилизации топлив, полимеров, предотвращения порчи пищ. продуктов.
Значение слова АНТИОКСИДАНТЫ в Большом российском энциклопедическом словаре
Что такое АНТИОКСИДАНТЫ
Большой российский энциклопедический словарь. 2012