Значение слова АНТИОКСИДАНТЫ в Большом российском энциклопедическом словаре

АНТИОКСИДАНТЫ

АНТИОКСИД́АНТЫ (антиокислители), природные или синтетич. в-ва, замедляющие или предотвращающие окисление органич. соед. А. применяют, напр., для стабилизации топлив, полимеров, предотвращения порчи пищ. продуктов.

Большой российский энциклопедический словарь.