Значение слова МАЛЬТОЗА в Большом современном толковом словаре русского языка

МАЛЬТОЗА

ж.

Особое сахаристое вещество, получаемое при действии солода на крахмал, промежуточный продукт расщепления крахмала, используемый в пивоварении и винокурении; солодовый сахар.

Большой современный толковый словарь русского языка.