Значение слова МАЛЬТОЗА в Новом словаре русского языка Ефремовой

МАЛЬТОЗА

ж. Особое сахаристое вещество, получаемое при действии солода на крахмал, промежуточный продукт расщепления крахмала, используемый в пивоварении и винокурении; солодовый сахар.

Ефремова. Новый словарь русского языка Ефремовой.