Значение слова ДОКВАШИВАТЬ в Большом современном толковом словаре русского языка

Что такое ДОКВАШИВАТЬ

несов. перех.

1.

Заканчивать квашение чего-либо.

2.

Доводить квашение чего-либо до определенного предела.

Большой современный толковый словарь русского языка.