Значение слова БЛАНШИРОВАНИЕ в Словаре русского языка Лопатина

Что такое БЛАНШИРОВАНИЕ

бланширов`ание, -я

Лопатин. Словарь русского языка Лопатина. 2012

БЛАНШИРОВАНИЕ в Кулинарном словаре:
непродолжительная варка или ошпаривание продуктов. Применяется что бы улучшить их вид или удалить …
БЛАНШИРОВАНИЕ в Большом энциклопедическом словаре:
(от франц. blanchir - белить обдавать кипятком), 1) обработка плодов и овощей горячей водой, паром для предохранения от потемнения и …
БЛАНШИРОВАНИЕ в Большой советской энциклопедии, БСЭ:
(от франц. blanchir - белить, мыть добела, обдавать кипятком), 1) в пищевой промышленности обработка плодов и овощей в горячей воде. …
БЛАНШИРОВАНИЕ в Современном энциклопедическом словаре:
(от французского blanchir - белить, обдавать кипятком), 1) обработка плодов и овощей горячей водой, паром для предохранения от потемнения и …
БЛАНШИРОВАНИЕ в Энциклопедическом словарике:
(от французского blanchir - белить, обдавать кипятком), 1) обработка плодов и овощей горячей водой, паром для предохранения от потемнения и …
БЛАНШИРОВАНИЕ в Большом российском энциклопедическом словаре:
БЛАНШИРОВ́АНИЕ (от франц. blаnсhir - белить, обдавать кипятком), обработка плодов и овощей горячей водой, паром для предохранения от потемнения и …
БЛАНШИРОВАНИЕ в словаре Синонимов русского языка.
БЛАНШИРОВАНИЕ в Новом толково-словообразовательном словаре русского языка Ефремовой:
ср. Процесс действия по знач. несов. глаг.: …
БЛАНШИРОВАНИЕ в Полном орфографическом словаре русского языка:
бланширование, …
БЛАНШИРОВАНИЕ в Орфографическом словаре:
бланширов`ание, …
БЛАНШИРОВАНИЕ в Современном толковом словаре, БСЭ:
(от франц. blanchir - белить, обдавать кипятком), 1) обработка плодов и овощей горячей водой, паром для предохранения от потемнения и …
БЛАНШИРОВАНИЕ в Толковом словаре Ефремовой:
бланширование ср. Процесс действия по знач. несов. глаг.: …
БЛАНШИРОВАНИЕ в Новом словаре русского языка Ефремовой:
ср. процесс действия по несов. гл. …
БЛАНШИРОВАНИЕ в Большом современном толковом словаре русского языка:
I ср. 1. процесс действия по несов. гл. бланшировать I 2. Результат такого действия. II ср. 1. процесс действия по …
ПИЩА в Большой советской энциклопедии, БСЭ:
совокупность неорганических и органических веществ, получаемых организмами из окружающей среды и используемых ими для питания. П. необходима организму для построения …
КОНФИТЮР в Большой советской энциклопедии, БСЭ:
(франц. confiture, от confire - варить в сахаре), разновидность джема , желе с равномерно распределёнными в нём целыми или измельченными …
КОНСЕРВИРОВАНИЕ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ в Большой советской энциклопедии, БСЭ:
пищевых продуктов, обработка продуктов с целью предохранения их от порчи при длительном хранении. Порча вызывается главным образом жизнедеятельностью микроорганизмов, а …
ЗАСАХАРЕННЫЕ ПЛОДЫ И ЯГОДЫ в Большой советской энциклопедии, БСЭ:
плоды и ягоды, приготовляются пропитыванием концентрированным сахарным или сахарно-паточным сиропом с последующей подсушкой до содержания не менее 80% сухих веществ. …
ДЕСУЛЬФИТАЦИЯ в Большой советской энциклопедии, БСЭ:
(от де... и сульфитация ), освобождение консервированного плодоовощного сырья от сернистой кислоты, применяемой при сульфитации. Д. проводится так, чтобы полуфабрикат …
БЛАНШИРОВАТЬ в Энциклопедическом словарике:
рую, рует, несов. и сов. 1. кулин. подвергать кратковременной обработке горячей водой или паром пищевые продукты (гл. обр. овощи) для …
БЛАНШИРОВАТЬ в Энциклопедическом словарике:
рую, рует, несов. и сов. 1. кулин. Подвергать кратковременной обработке горячей водой или паром пищевые продукты (гл. обр. овощи) для …
ЗАМОРОЖЕННЫЕ ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ в Словаре Кольера:
Появление замороженных продуктов знаменовало собой заметный прогресс в технологии консервирования. Скоропортящееся продовольствие, включая рыбу, мясо, птицу, фрукты и фруктовые соки, …
ОБРАБОТКА в словаре Синонимов русского языка:
алмазообработка, бионтизация, бланширование, бут, бутовка, виброобработка, водообработка, возделывание, вольтолизация, гранение, гренирование, дамаскирование, декатировка, железообработка, землеобработка, зенкерование, зябь, камнеобработка, котонизация, крабование, …
БЛАНШИРОВКА в Новом толково-словообразовательном словаре русского языка Ефремовой:
ж. То же, что: …
БЛАНШИРОВКА в Толковом словаре Ефремовой:
бланшировка ж. То же, что: …
БЛАНШИРОВКА в Новом словаре русского языка Ефремовой:
ж. то же, что …
БЛАНШИРОВКА в Большом современном толковом словаре русского языка:
I ж. 1. процесс действия по несов. гл. бланшировать I 2. Результат такого действия; бланширование I 2.. II ж. 1. …

Словарь русского языка Лопатина

← БЛАНФИКС БЛАНШИРОВАННЫЙ→