несов. перех. 1. Варкой доводить до полной готовности. 2. разг. Уменьшать количество, объем чего-либо в процессе варки.
Значение слова УВАРИВАТЬ в Новом словаре русского языка Ефремовой
Что такое УВАРИВАТЬ
Ефремова. Новый словарь русского языка Ефремовой. 2005