несов. 1. Доходить до полной готовности в процессе варки. 2. разг. Уменьшаться в количестве, объеме при варке.
Значение слова УВАРИВАТЬСЯ в Новом словаре русского языка Ефремовой
Что такое УВАРИВАТЬСЯ
Ефремова. Новый словарь русского языка Ефремовой. 2005