м.
1) Кисловатый напиток, приготовляемый на воде с солодом из ржаного хлеба или ржаной муки.
2) Шипучий напиток из воды и ягод, фруктов или меда.
Значение слова КВАС в Новом толково-словообразовательном словаре русского языка Ефремовой
Что такое КВАС
Ефремова. Новый толково-словообразовательный словарь русского языка Ефремовой. 2012