Значение слова КВАС в Большом энциклопедическом словаре
- КВАС
-
освежающий напиток, известный еще в Киевской Руси. Изготовляют из смеси ржаного и ячменного солода, ржаной муки или ржаных сухарей, сахара и воды с последующим спиртовым и молочнокислым брожением.
Большой энциклопедический словарь. 2012