м.
1.
Кисловатый напиток, приготовляемый на воде с солодом из ржаного хлеба или ржаной муки.
2.
Шипучий напиток из воды и ягод, фруктов или меда.
Значение слова КВАС в Большом современном толковом словаре русского языка
Что такое КВАС
Большой современный толковый словарь русского языка. 2012