белки, в молекулах которых полипептидные цепи плотно свернуты в компактные шарообразные структуры - глобулы. К глобулярным белкам относятся ферменты, антитела, некоторые гормоны и многие другие белки, выполняющие в клетках динамические функции. Ср. Фибриллярные белки.
Значение ГЛОБУЛЯРНЫЕ БЕЛКИ в Современном толковом словаре, БСЭ
Что такое ГЛОБУЛЯРНЫЕ БЕЛКИ
БСЭ. Современный толковый словарь, БСЭ. 2003