белки, в молекулах которых полипептидные цепи плотно свернуты в компактные шарообразные структуры - глобулы. К глобулярным белкам относятся ферменты, антитела, некоторые гормоны и многие другие белки, выполняющие в клетках динамические функции. Ср. Фибриллярные белки.
Значение ГЛОБУЛЯРНЫЕ БЕЛКИ в Большом энциклопедическом словаре
Что такое ГЛОБУЛЯРНЫЕ БЕЛКИ
Большой энциклопедический словарь. 2012