Значение слова ГЛОБУЛЯРНЫЕ в Большом российском энциклопедическом словаре

Что такое ГЛОБУЛЯРНЫЕ

ГЛОБУЛ́ЯРНЫЕ БЕЛКИ, белки, в молекулах к-рых полипептидные цепи плотно свёрнуты в компактные шарообразные структуры - глобулы. К Г.б. относятся ферменты, антитела, нек-рые гормоны и мн. др. биологически активные белки. Ср. Фибриллярные белки .

Большой российский энциклопедический словарь.