простые глобулярные белки, содержащиеся в яичном белке, сыворотке крови, молоке и семенах растений. Применяются в кондитерской и текстильной промышленности, а также в медицине.
Значение слова АЛЬБУМИНЫ в Большом энциклопедическом словаре
Что такое АЛЬБУМИНЫ
Большой энциклопедический словарь. 2012