Значение слова АЛЬБУМИНЫ в Большом российском энциклопедическом словаре
- АЛЬБУМИНЫ
-
АЛЬБУМ́ИНЫ, простые глобулярные белки, содержащиеся в яичном белке, сыворотке крови, молоке и семенах р-ний. Применяются в кондитерской и текст. пром-сти, а также в медицине.
Большой российский энциклопедический словарь. 2012