Значение слова ФЕРМЕНТАЦИЯ в Энциклопедическом словарике

Что такое ФЕРМЕНТАЦИЯ

[от латинского fermentare вызывать брожение] биохимический процесс переработки сырья (например, листьев табака, чая), протекающий под воздействием ферментов

Энциклопедический словарик.