Значение слова ФЕРМЕНТАЦИЯ в Словаре иностранных выражений

Что такое ФЕРМЕНТАЦИЯ

[

биохимический процесс переработки сырья (напр., листьев табака, чая), протекающий под воздействием ферментов, вырабатываемых соответствующими видами микроорганизмов.

Словарь иностранных выражений.