Значение слова ФЕРМЕНТАЦИЯ в Новом словаре иностранных слов

ФЕРМЕНТАЦИЯ

( лат. fermentare вызывать брожение) биохимический процесс переработки сырья ( напр. , листьев табака, чая), протекающий под воздействием ферментов, вырабатываемых соответствующими видами микроорганизмов.

Новый словарь иностранных слов.