Значение слова ФЕРМЕНТАЦИЯ в Энциклопедическом словарике

Что такое ФЕРМЕНТАЦИЯ

и, мн. нет, ж. хим.

Биохимический процесс переработки сырья (напр., листьев табака, чая), протекающий под воздейст-вием ферментов, вырабатываемых соответствующими видами микроорганизмов.

Энциклопедический словарик.