Значение слова ПАСТЕРИЗАЦИЯ в Энциклопедическом словарике

ПАСТЕРИЗАЦИЯ

способ уничтожения микроорганизмов в жидкостях и пищевых

продуктах однократным нагреванием (обычно при 60-70°C в течение 15-30 мин).

Предложен Л. Пастером. Применяется для консервирования молока, вина, пива и

др.

Энциклопедический словарик.