Значение слова ПАСТЕРИЗАЦИЯ в Энциклопедическом словарике

Что такое ПАСТЕРИЗАЦИЯ

, и, мн. нет, ж.

Метод предохранения (от порчи) и консервирования жидких продуктов нагреванием до температуры, не достигающей 100?С (что позволяет сохранить питательные вещества).||Ср. СТЕРИЛИЗАЦИЯ .

Энциклопедический словарик.