Значение слова РЕННИН в Современном толковом словаре, БСЭ
- РЕННИН
-
(химозин , сычужный фермент), пищеварительный фермент, вырабатываемый в сычуге (отделе желудка) молодых жвачных животных. Расщепляет пептиды. Издавна используется в сыроварении.
БСЭ. Современный толковый словарь, БСЭ. 2003