Значение БИШ-БАРМАК, БЕШБАРМАК в Энциклопедии Брокгауза и Ефрона
- БИШ-БАРМАК, БЕШБАРМАК
-
или куллама ? национальное блюдо татар и киргизов, состоящее из нарезанного кусочками мяса, сваренного с прибавкою муки или крупы. Его едят прямо пальцами, отсюда и название биш-бармак ? собственно пять пальцев.
Брокгауз и Ефрон. Энциклопедия Брокгауза и Ефрона. 2012