салата, м. (от ит. salato – соленый).
1. только ед. Название различных огородных растений, листья к-рых идут в пищу в сыром виде.
2. приправа к жаркому из таких листьев в сметане, уксусе или прованском масле (кулин.).
|| Вообще – та или иная приправа к жаркому (кулин.). Жареное мясо с огурцами, пикулями и другим салатом.
3. Холодное кушанье из нарезанных кусочками овощей, зелени, яиц, иногда мяса или рыбы в сметане, прованском масле, уксусе и проч. (кулин.). Салат из помидоров с луком. Картофельный салат. Путешественник: ел салат из крабов с провансалем. Федин.