бешамели, мн. нет, ж. (кулин.). Соус, приправа из яиц, молока, муки. Рыба под бешамелью. (По имени изобретателя, гофмейстера при дворе Людовика XIV.)
Значение слова БЕШАМЕЛЬ в Толковом словаре русского языка Ушакова
Что такое БЕШАМЕЛЬ
Ушаков. Толковый словарь русского языка Ушакова. 2012