Значение слова БЕШАМЕЛЬ в Энциклопедии Брокгауза и Ефрона

Что такое БЕШАМЕЛЬ

(кулинар.) ? белый соус, употребляемый в качестве приправы к многим блюдам. Изобретение его приписывается Луи де Б. (B e chamel), маркизу де Нуантель.

Брокгауз и Ефрон. Энциклопедия Брокгауза и Ефрона.