Значение слова БЕШАМЕЛЬ в Кулинарном словаре

БЕШАМЕЛЬ: основной белый соус, в состав которого входит молоко.

Кулинарный словарь. 2012

БЕШАМЕЛЬ в Энциклопедическом словаре Брокгауза и Евфрона:
(кулинар.) — белый соус, употребляемый в качестве приправы к многим блюдам. Изобретение его приписывается Луи де Б. (B?chamel), маркизу де …
БЕШАМЕЛЬ в Энциклопедическом словарике:
[французское] густой соус из молока или сливок с яйцами и мукой, которым поливается мясо, рыба и другие …
БЕШАМЕЛЬ в Энциклопедическом словарике:
и, мн. нет, ж. Густой соус из молока или сливок с яйцами и мукой, который подается к мясу, рыбе и …
БЕШАМЕЛЬ в Энциклопедии Брокгауза и Ефрона:
(кулинар.) ? белый соус, употребляемый в качестве приправы к многим блюдам. Изобретение его приписывается Луи де Б. (B e chamel), …
БЕШАМЕЛЬ в Полной акцентуированной парадигме по Зализняку:
бешаме'ль, бешаме'ли, бешаме'ли, бешаме'лей, бешаме'ли, бешаме'лям, бешаме'ль, бешаме'ли, бешаме'лью, бешаме'лями, бешаме'ли, …
БЕШАМЕЛЬ в Новом словаре иностранных слов:
( фр. bechamel собств. ) густой соус из молока или сливок с яйцами и мукой, которым поливается мясо, рыба и …
БЕШАМЕЛЬ в Словаре иностранных выражений:
[фр. bechamel густой соус из молока или сливок с яйцами и мукой, которым поливается мясо, рыба и другие …
БЕШАМЕЛЬ в словаре Синонимов русского языка.
БЕШАМЕЛЬ в Новом толково-словообразовательном словаре русского языка Ефремовой:
ж. Густой соус из молока, яиц и …
БЕШАМЕЛЬ в Словаре русского языка Лопатина:
бешам`ель, …
БЕШАМЕЛЬ в Полном орфографическом словаре русского языка:
бешамель, …
БЕШАМЕЛЬ в Орфографическом словаре:
бешам`ель, …
БЕШАМЕЛЬ в Толковом словаре русского языка Ушакова:
бешамели, мн. нет, ж. (кулин.). Соус, приправа из яиц, молока, муки. Рыба под бешамелью. (По имени изобретателя, гофмейстера при дворе …
БЕШАМЕЛЬ в Толковом словаре Ефремовой:
бешамель ж. Густой соус из молока, яиц и …
БЕШАМЕЛЬ в Новом словаре русского языка Ефремовой:
ж. Густой соус, приготовленный из молока или сливок с яйцами и мукой и подающийся обычно к мясу, рыбе и некоторым …
БЕШАМЕЛЬ в Большом современном толковом словаре русского языка:
ж. Густой соус, приготовленный из молока или сливок с яйцами и мукой и подающийся обычно к мясу, рыбе и некоторым …
СОУС в словаре Синонимов русского языка:
бешамель, жюльен, кабул, кэрри, майонез, маринад, подлива, подливка, приправа, провансаль, ремулад, …

Кулинарный словарь

← БЕТЕЛЬ БИГОС→