м.
1.
Кушанье в виде жареного куска отбивного говяжьего филе из средней части туши.
2.
Большая котлета из рубленого мяса без добавления хлеба.
Значение слова БИФШТЕКС в Большом современном толковом словаре русского языка
Что такое БИФШТЕКС
Большой современный толковый словарь русского языка. 2012