Значение слова ХИТИН в Большом современном толковом словаре русского языка

м.

Органическое вещество из группы полисахаридов, из которого состоит наружный твердый покров ракообразных, насекомых и других членистоногих и которое содержится в оболочках ряда грибов и некоторых видов зеленых водорослей.