Значение слова КАЗЕИН в Новом словаре иностранных слов

(лат. caseus (easel) сыр) сложный белок, образующийся из белка молока при его свертывании под действием расщепляющих ферментов или кислот; главная составная часть творога, сыров; примен. в промышленности для производства пластмасс, клея, лаков и др.