Значение слова КАЗЕИН в Большом энциклопедическом словаре
- КАЗЕИН
-
(от лат. caseus - сыр)
сложный белок, образующийся из предшественника казеина - казеиногена при створаживании молока под действием протеолитических ферментов. Составляет основную массу творога. Применяется для производства красок, клеев, пластмасс, искусственных пищевых продуктов.
Большой энциклопедический словарь. 2012