несов. перех. 1. Жарить до полной готовности, как следует. 2. разг. Сильно, значительно прогревать. 3. разг. Подвергать действию сильного жара (для очищения).
Значение слова ПРОЖАРИВАТЬ в Новом словаре русского языка Ефремовой
Что такое ПРОЖАРИВАТЬ
Ефремова. Новый словарь русского языка Ефремовой. 2005