Значение слова ПРОЖАРИВАТЬ в Новом толково-словообразовательном словаре русского языка Ефремовой

несов. перех.

1) Жарить до полной готовности, как следует.

2) разг. Сильно, значительно прогревать.

3) разг. Подвергать действию сильного жара (для очищения).