Значение слова КОПТИТЬ в Новом словаре русского языка Ефремовой

несов. перех. и неперех. 1. неперех. Испускать копоть при горении. 2. перех. Покрывать слоем копоти. 3. перех. Провяливать в дыму, приготовляя в пищу (мясо, рыбу и т.п.).