перекапчивать
несов. перех. разг.
1) Коптить, провяливать в дыму, приготовляя в пищу, всё или многое.
2) Закапчивать, покрывая слоем копоти, всё или многое.
3) Коптить, провяливать в дыму, приготовляя в пищу, заново, еще раз.
4) Коптить, провяливать в дыму, приготовляя в пищу, дольше, чем следует.