Значение слова АВТОЛИЗ в Новом словаре русского языка Ефремовой
- АВТОЛИЗ
-
м. Разложение, распад тканей животных, растений и микроорганизмов под влиянием ферментов, содержащихся в клетках этих тканей.
Ефремова. Новый словарь русского языка Ефремовой. 2005