Значение слова АВТОЛИЗ в Энциклопедическом словарике
- АВТОЛИЗ
-
а, мн. нет, м.
Саморастворение, распад тканей животного или растения под влиянием ферментов, содержащихся в этих же тканях. Автолизный - относящийся к автолизу.
Энциклопедический словарик. 2012