Значение слова АВТОЛИЗ в Новом толково-словообразовательном словаре русского языка Ефремовой

АВТОЛИЗ

м.

Разложение, распад тканей животных, растений и микроорганизмов под влиянием ферментов, содержащихся в клетках этих тканей.

Ефремова. Новый толково-словообразовательный словарь русского языка Ефремовой.